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“油焖大虾”的正宗做法,虾肉鲜嫩味道美,在家能做出饭店的味道

油焖大虾的做法

一,食材用料

大青虾 400克

大葱 一根

干辣椒段 少许

大蒜 三颗

生姜 一小块

盐 4克

鸡精 3克

白胡椒粉 3克

料酒 一大勺

生抽 一大勺

红烧酱油 少许

白糖 5克

水 适量

二,做法

1.准备好食料,大葱切段,大蒜拍扁,姜切末,干辣椒切段。

2.把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。做好后洗干净控水。

3.锅烧热倒入食用油。

4.油八成热时把虾倒入锅中煸炒,炒到虾变成红色。

5.把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

6.沿着锅边倒入料酒去腥。

7.再倒入生抽调味。

8.倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。

9.放入白糖增鲜。

10.加入盐调味。

11.放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。

12.加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。

13.打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关火。

14.把虾挑出来摆盘,锅里的汤汁过滤出香料不要,剩下的汤汁淋在虾上即可,撒入小葱花即可。

15.一道色泽诱人,营养美味的油焖大虾就做好了。

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